材料（４～６人分）
- じゃが芋
- ３個
- 片栗粉
- 大さじ４～５
- 長ねぎ
- １/６本
- 明太子
- ２腹
- サラダオイル
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１/２
作り方
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- 1
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- じゃが芋は柔らかく茹でて水分を切り、温かいうちにつぶす。
片栗粉と塩、小口切りにしたネギを加えて良く混ぜ、６個に分ける。
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- 2
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- 明太子は６個にカットし、じゃが芋の中に入れて包む。
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- 3
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- フライパンを中火にして２を焼く。
フタをしながら時々水を加えて蒸し焼きにする。
おいしくなるコツ
焼き色がつきやすいので、途中で水を加えて蒸し焼きにするともっちり仕上がります。
きっかけ
おいしいじゃが芋があったので。
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