抹茶ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   抹茶にお湯を加えて良く混ぜる

2. 2

   卵黄にグラニュー糖を加えて、湯煎にかけ、泡立て器で泡立てる

3. 3

   ７５℃になるまで、泡立て続け、湯煎から外す
   
   ※　卵の食中毒菌サルモネラの予防のため、高温にしています

4. 4

   マスカルポーネを数回に分けて入れて、よく混ぜる

5. 5

   生クリームを泡立てる。途中、６分立てぐらいになったら、グラニュー糖を入れて、９分立てになるまで泡立てる

6. 6

   ４に５を数回に分けて、混ぜながら入れる

7. 7

   レディーフィンガーを１に浸して、器に入れる

8. 8

   上に、６のクリームを入れる

9. 9

   ７と８を交互に２回繰り返す

10. 10

    いちばん上に、抹茶を振るってかけ、冷蔵庫でしっかり冷やす