夏向きオードブル、トマトとジュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンを少量の水でふやかす。
   トマトを湯むきにする

2. 2

   鶏の茹で汁を小鍋に入れて火にかけ、塩・胡椒で調味する。
   ふやかしたゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けたら火を止める

3. 3

   トマトを器に入れて、荒熱が取れた２をそっと入れる

4. 4

   冷蔵庫でしっかりと冷やし、食べる前にエディブルフラワーを飾る