ドリップヨーグルトでカンノーリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドリップヨーグルトを作る。
   ヨーグルトをクッキングペーパー（もしくはガーゼ）を敷いたざるの上に乗せて、１日程度、水を切る。
   ※ヨーグルト４００ｇがだいたい２４０ｇぐらいになりました

2. 2

   生地を作る。
   強力粉と薄力粉とココアを合わせてふるう

3. 3

   ふるった粉類と砂糖をボールに入れて、バターを混ぜ合わせる。
   バターが分散されてきたら、白ワインと卵を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で１晩休ませる

4. 4

   生地を伸ばして、薄く延ばし（１～２ｍｍ）、９ｃｍの丸型セルクル型か７ｃｍぐらいの正角型セルクル型でくり抜く

5. 5

   コルネ型に巻きつけて、中温で揚げる。
   表面がカリッとしてきたら、型を取って、両面をしっかり揚げる

6. 6

   クリームを作る。
   ピスタチオとチョコレートは細かく切る
   ドリップヨーグルトに粉糖を入れてよく混ぜて、チョコレートとピスタチオを加えて、さらに混ぜる

7. 7

   丸口金をつけた絞り出し袋に入れて、冷めた皮にクリームを詰める

8. 8

   上から粉糖を振り掛ける