カワイイお花の中華蒸しパン：菊花包 レシピ・作り方
材料（１０～１２個人分）
- （外の白い生地）
- 強力粉
- 220ｇ
- ドライイースト
- ２ｇ
- 砂糖
- 20ｇ
- 塩
- 3ｇ
- サラダオイル
- 30ｇ
- 水、牛乳
- 各60ｇ
- （中の黄色い生地）
- カボチャ（茹でてペースト状にしたもの）
- 80ｇ
- 強力粉
- 190
- ドライイースト
- ２ｇ
- 砂糖
- 20ｇ
- 塩
- ３ｇ
- サラダオイル
- 25ｇ
- 牛乳
- 90ｇ
作り方
-
- 1
- ホームベーカリーの釜に、白い生地の材料のすべてを入れて、捏ねモードで捏ねる
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- 2
- 捏ねあがったら、取り出して、ひとまとめにして生地が２倍になるまで発酵させる
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- 3
- ホームベーカリーの釜に、黄色い生地の材料をすべて入れて、捏ねモードで捏ねる
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- 4
- 捏ねあがったら、取り出して、ひとまとめにして生地が２倍になるまで発酵させる
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- 5
- それぞれ、１０個（～１２個）に分けて、丸めて、ベンチタイム２０分
-
- 6
- 黄色い生地を丸くまとめ直し、白い生地で包む
-
- 7
- 中心に向けて、１２等分に切り込みを入れて、切口をひねって上にむける
-
- 8
- 蒸し器で、１５～２０分蒸す
おいしくなるコツ
蒸す前に、しっかり花びらを開いておかないと、花のカタチがきれいにでません。
きっかけ
ちょっと華やかな蒸しパンが作りたかったので。
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