生クリームいらずの、しっとりガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に敷紙をしいておく。
   薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。

2. 2

   チョコレートとバターを電子レンジで溶かす。
   ゆっくり混ぜ合わせる。

3. 3

   綺麗なボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ってきたら、グラニュー糖を1/2加え、しっかりしメレンゲになったら、残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。

4. 4

   チョコレートの入ったボウルに、メレンゲを少量加えて、軽く混ぜる。

5. 5

   卵黄を加えて、馴染むまで混ぜる。

6. 6

   残りのメレンゲをボウルに加え、ゴムベラで大きく混ぜる。あまり混ぜ過ぎないで、メレンゲの白い部分が少し残るくらい。

7. 7

   ココアパウダーと薄力粉をふるいいれ、ゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。

8. 8

   生地を型に流しこむ。
   170℃の、オーブンで35分焼く。