ズッキーニのクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを溶かし中火で玉ねぎミジン切りを炒める。
   フードプロセッサーで皮をむいたジャガイモ、ヘタを落としたズッキーニを千切りにする。

2. 2

   たまねぎがしっとりしたらジャガイモとズッキーニを加える。
   焦げ付かないよう炒めてシンナリしたら水２カップを入れて弱火で火が通るまで煮る。塩を入れる。10分くらいでＯＫ。

3. 3

   ここまでやっておいて、食べる30分前に仕上げをしてもよい。

4. 4

   弱火のまま、牛乳1カップを入れ混ぜる。生クリーム1カップを入れ、そのカップにコーンスターチ、水1カップ弱を入れて、よく溶かしてから混ぜ、とろみを付ける。

5. 5

   白ワイン、白こしょう、砂糖少々、塩が足りなければ味をみながら少しずつ足して仕上げ。生クリームのかわりにマスカルポーネ（ティラミスに使うチーズ）を入れると濃厚に。

6. 6

   パン、肉やスモークサーモンを載せたメインとしてのサラダと一緒に昼のメニュー、軽い夜の食事に。