今が旬。絶品賀茂茄子の揚げ出し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   賀茂茄子を半分に切ります。スプーンで中を切り抜きます。切り抜いた賀茂茄子をサイコロ状に切ります。

2. 2

   賀茂茄子に片栗粉をつけます。

3. 3

   フライパンに油を入れて皮とサイコロ状の賀茂茄子を揚げていきます。

4. 4

   揚がったら器に盛ります。

5. 5

   鍋に水、ほんだし、酒、みりん、濃口醤油、薄口醤油、砂糖を入れて火にかけます。

6. 6

   沸騰したら4にかけておろし生姜、刻み葱、鰹節を入れて完成です。