美味しいおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆をボウルに入れて2回ほど水をかえて濯いだら、鍋に入れ、500mlほど多めの水を入れてグラグラと15分茹でたら、小豆はザルにあげて、鍋は洗う

2. 2

   再び小豆を鍋に入れて、水を400mlほど入れて、強火にかけ、沸騰したらごく弱火にして、アクを取りながら30-40分、小豆の芯まで柔らかくなるまで煮る(水が減ったら適宜足す)

3. 3

   完全に小豆が柔らかくなったら火を止めて、ザルにあげて水気を切り、鍋は洗う

4. 4

   洗った鍋に水気を切った茹で小豆(この時点で400gになっていました)と粗糖(200g)を入れて、ヘラで混ぜながら弱火にかけて、水気が飛ぶまでよく煮詰める

5. 5

   出来た餡子は皿に移して冷ます

6. 6

   もち米とうるち米を研いで、炊飯器に入れ、1.5合の線まで水を入れ、塩を加えて混ぜたら、炊飯器のスイッチを入れて炊き上げる

7. 7

   蒸らし終わったら、濡らした麺棒などで、米の形が所々残るくらいまで叩いて潰して餅にする

8. 8

   7の餅を濡らした手で12個に分ける(40gずつくらいです)

9. 9

   5の餡子も12個に分けて丸める(こちらも40g前後にします)

10. 10

    8の餅に9の餡子を乗せて広げておはぎにする(餅の底にまでは餡子は広げていません)