にんにく醤油漬けを使った甘辛味噌ペーストレシピ・作り方

Name: にんにく醤油漬けを使った甘辛味噌ペースト
Total time: 10 min
Yield: 作りやすい量
Ingredients: にんにく醤油漬け; (にんにく醤油に漬けていた物) 20粒; 味噌 大さじ2; きび砂糖 大さじ2; ごま油 大さじ1; 日本酒 大さじ1; とうがらしペースト 小さじ1

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約10分
100円以下

PK58

にんにく醤油を作った後の、醤油漬けされ柔らかくなったにんにくを使った合わせ調味料。炒め物や、汁物、コチュジャンの代わりにも！

材料（作りやすい量人分）

にんにく醤油漬け

(にんにく醤油に漬けていた物): 20粒

味噌: 大さじ2

きび砂糖: 大さじ2

ごま油: 大さじ1

日本酒: 大さじ1

とうがらしペースト: 小さじ1

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作り方

1

全ての材料をフードプロセッサーに入れて、ペースト状にする。
煮沸した瓶に詰め冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使い切る。
2

＊にんにく醤油の漬け作り方
煮沸した瓶に皮を剥いたにんにく2つ分(分量外)を入れにんにくがかぶるくらいまで醤油(分量外)を入れて漬け込む。一週間以上漬け込む。醤油は炒め物などに！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

自分好みに、調味料の量を調整して下さい。

きっかけ

残りものを活用したくて。

公開日：2020/02/27

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このレシピを作ったユーザ

PK58 沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。