北欧フィンランド♥ルーネベリタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジンジャークッキーを丈夫な袋に入れ、麺棒などで軽く叩き潰します。

2. 2

   ボウルで薄力粉、アーモンドプードル、砕いたクッキー、ベーキングパウダーとカルダモンを混ぜ合わせます。

3. 3

   卵をほぐし、生クリームは常温に戻します。

4. 4

   常温に戻したバターと砂糖類を白っぽくなるまで泡立てます。

5. 5

   よく混ぜながらほぐした卵を加えます。

6. 6

   ②の粉類と生クリームを交代で2、3回に分けて⑤に加え、切り混ぜします。（ビターアーモンドエッセンスを使うなら、生地に加えます。）

7. 7

   バターで塗ったマフィン型の1/3までに生地を入れます。真ん中にラズベリージャムを小さじ1/2ずつを入れ、残りの生地を乗せます。

8. 8

   170℃に余熱したオーブンで約20分間焼きます。

9. 9

   オーブンから出し、粗熱をとります。

10. 10

    マリネ液を作ります。お湯に砂糖を溶かし、ラム酒も加えます。

11. 11

    マリネ液をタルトに流しかけ、ラップでかけ、1時間～ 置いておきます。

12. 12

    型を丁寧に外します。各タルトの真ん中にラズベリージャム小さじ1/2ずつ乗せます。

13. 13

    粉砂糖を水で伸ばし、クッキングシートなどで作ったコーンでジャムの周りにアイシングをつけます。

14. 14

    アイシングが固まったら、お皿に移動します。