やっと成功！カヌレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全卵、卵黄、砂糖、ハチミツをボウルに入れよく混ぜる。

2. 2

   合わせて振るった薄力粉とコーンスターチを2.3回に分けて加え混ぜる。
   ゴムベラじゃなくホイッパーでok

3. 3

   溶かしバターを加え混ぜる。

4. 4

   小鍋で牛乳と生クリームを人肌(指の先を入れて熱くないくらい)に温めてバニラエッセンスを加える。

5. 5

   牛乳と生クリームを3のボウルに加え混ぜる。

6. 6

   最後に漉してラップをして冷蔵庫で一晩(12時間以上)寝かせておく。

7. 7

   オーブンを230℃に予熱する。

8. 8

   冷蔵庫から出した生地をよく混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。

9. 9

   バターか蜜蝋を塗った型に9分目くらいまで流し込む。

10. 10

    予熱しておいた230℃のオーブンで20分焼き、表面が焼けていたら200℃に下げて40分焼く。

11. 11

    焼き色を見ようと1回型から出してしまうと底に焼き色がもう付かなくなるので注意

12. 12

    表面が固くなって竹串を刺して生地がついてこなければok

13. 13

    成功したカヌレは型から外して切ると中にスが入ります。