やっと成功！カヌレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 全卵、卵黄、砂糖、ハチミツをボウルに入れよく混ぜる。
2. 2 合わせて振るった薄力粉とコーンスターチを2.3回に分けて加え混ぜる。
   ゴムベラじゃなくホイッパーでok
3. 3 溶かしバターを加え混ぜる。
4. 4 小鍋で牛乳と生クリームを人肌(指の先を入れて熱くないくらい)に温めてバニラエッセンスを加える。
5. 5 牛乳と生クリームを3のボウルに加え混ぜる。
6. 6 最後に漉してラップをして冷蔵庫で一晩(12時間以上)寝かせておく。
7. 7 オーブンを230℃に予熱する。
8. 8 冷蔵庫から出した生地をよく混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。
9. 9 バターか蜜蝋を塗った型に9分目くらいまで流し込む。
10. 10 予熱しておいた230℃のオーブンで20分焼き、表面が焼けていたら200℃に下げて40分焼く。
11. 11 焼き色を見ようと1回型から出してしまうと底に焼き色がもう付かなくなるので注意
12. 12 表面が固くなって竹串を刺して生地がついてこなければok
13. 13 成功したカヌレは型から外して切ると中にスが入ります。