北欧フィンランド♥カレリアパイ（お粥入りパン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フィリング用にこちらのリーシプーロ（ミリヒライス）をレシピ通りに作り、粗熱をとります。
   レシピID:1160016368
   ※砂糖とシナモンはかけません！

2. 2

   卵を軽く溶きます。

3. 3

   粗熱が取れた①のリーシプーロに②の溶き卵を加え、よく混ぜます。

4. 4

   皮用生地を作ります。ライ麦粉、強力粉と塩をボウルで混ぜます。

5. 5

   別のボウルに冷水とサラダ油を入れます。

6. 6

   ④の粉類を混ぜながら少しずつ加えます。最後に粉っぽさがなくなるまで手でもみます。

7. 7

   まとまってきたらOKです。生地を捏ねる必要はありません。

8. 8

   生地は乾きやすいので、ラッピで包みます。台の上に打ち粉としてたっぷりのライ麦粉をまぶします。

9. 9

   ラップを外し、生地を口径約4cmの棒型に伸ばします。

10. 10

    棒を8個分に切り分けます。

11. 11

    生地1個分を丸めて、軽く手で潰します。
    残りの生地は乾かないようにラップを敷きます。

12. 12

    餃子の皮をつくるみたいに、麺棒で楕円型になるように伸ばします。できるだけ薄くになるように伸ばしてください（約1mm）。

13. 13

    皮の真ん中に③のフィリングを大さじ2程度を乗せます。

14. 14

    皮の余った部分をフィリングの上に畳みます。

15. 15

    両手の人差し指と親指で軽くよせるように皮の形を整えます。
    ※同時に左手と右手で両方側を寄せます。

16. 16

    残りの生地も同じように作ります。完成物はクッキングペーパーを敷いた鉄板に並べます。
    ※焼く時に膨らまないので、間にスペースあけなくてもよいです。

17. 17

    250℃に予熱したオーブンで約20分間焼きます。フィリングがきつね色になってきたましたら出来上がりです。

18. 18

    仕上げようの液体を作ります。牛乳とバターを浅い鍋などに入れ、軽く沸騰させます。

19. 19

    トングなどでパイを鍋に入れ、まんべんなく液体で塗らせます。
    ※生地を柔らかくするために必要です。

20. 20

    器に並べて、粗熱が取れるまでにリネンクロスなどで被します。

21. 21

    フィンランドでは卵バターと一緒に食べます。
    卵バターのレシピはこちら↓
    レシピID：1160018785

22. 22

    北欧風のサーモンの塩漬け「グラブラックス」を乗せるとすごく美味しいです♪
    グラブラックスのレシピはこちら↓
    レシピID:1160021463