八朔とアーモンドのオランジェット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【八朔ピール】
   八朔の皮を四つ割りにしてむき、一晩水につけ、ふやけた白いワタをスプーンなどでこそげとる（優しく）

2. 2

   鍋にたっぷりの水と皮を入れ沸騰させ１０分ほど煮て水をきる。この作業を４回繰り返す。

3. 3

   好みの太さにカットする

4. 4

   鍋にカットしたピール、グラニュー糖を加え、かぶるくらいの水を加え焦がさないように注意し、水分がなくなるまで煮詰める。

5. 5

   オーブンシートの上にピールを並べ、好みの具合まで乾かす。

6. 6

   ピールにアーモンドプードルを衣のようにまぶし少し乾かす。

7. 7

   アーモンドスライスを１７０度のオーブンで１０分焼き砕き、冷めたらテンパリングしたチョコレートに加えピールにコーティング。