自家製☆りんご酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごを皮付きのまま（芯も）細くカットして、煮沸消毒した瓶に入れる。
   ◆瓶の8分目くらいの高さまで。
   
   瓶を洗ったあと、レンジで数分加熱しても消毒できます。

2. 2

   砂糖と、りんごがかぶるくらいまでの湯ざましを入れる。
   
   蓋をして常温におく。
   （室温27度前後）

3. 3

   1日１回蓋をあけて、空気を入れ変える。
   また、蓋をして瓶を軽く振る。
   
   春なら５日ほどで完成します。

4. 4

   ブクブクと発泡して、アルコールのにおいがいたら完成。

5. 5

   液を濾して、りんごの水分も絞り出す。
   
   液を瓶に戻して、冷蔵庫で保存する。

6. 6

   パンのレシピの水をこの酵母にかえれば、イーストなしでパンが焼けます。