ショコラオレンジガレット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   発酵バターを室温に戻す（少し固めに）

2. 2

   チョコレートを刻み湯銭にかけ４５度にする。

3. 3

   発酵バターに粉糖を加えすり混ぜ、卵黄とグランマニエを少しずつ加えながら混ぜていく。

4. 4

   ４５度にしたチョコレートを加え混ぜる。

5. 5

   合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加え切るように混ぜ、一晩寝かせる。

6. 6

   ⑤を0.7ｃｍの厚さにのばし、セルクルより少し小さい型で１６枚抜く。

7. 7

   オーブンシートの上にセルクルをのせ、生地を一枚入れ、オレンジピールをのせる。

8. 8

   もう一枚の生地をのせ、少しおさえ、塗り卵（卵黄・分量外）を塗り模様をつける。

9. 9

   １７０度のオーブンで２０分、１６０度に下げて４０分焼き色を見ながら焼く。

10. 10

    プティフール型に入れて作っても可愛いです☆（その際は焼き時間を５分ほど短めに♪）