完熟梅を使って下さい。 弱火でコトコト煮て、アクを丁寧にとってください。
完熟梅のジャムを作るのにブツブツ模様の皮を剥いたらとてもきれいだったので、そのまま煮ました。 白ワインを使っていますがアルコールはあまり感じません。
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