黒糖饅頭。(超本格派・自信あり！) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉と強力粉を合わせてふるっておく。
   ◎を合わせておく。
   こし餡を6等分にして丸め、冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   ボウルに黒糖(粉状)と熱湯を入れて混ぜる。

3. 3

   茶漉し等で濾しておく。
   
   (黒糖が綺麗に溶けてる場合はこの工程は省いて下さい。)

4. 4

   太白ごま油と合わせておいた◎を入れて混ぜる。

5. 5

   ふるっておいた薄力粉を入れて混ぜる。

6. 6

   出来上がった生地をラップに包んで平べったくし、冷蔵庫に1時間～冷やしておく。

7. 7

   生地を冷蔵庫から出して、6等分にして丸める。
   こし餡を包んでクッキングシート等を敷いて蒸籠に並べる。

8. 8

   沸騰したお湯に蒸籠をのせて、10～12分蒸す。