柚子香る、黒糖いなり。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すし酢を作っておく。
   ゆず果汁以外のすし酢の材料を耐熱容器に入れてレンジでチンをする。砂糖が溶ければOKです。ゆず果汁を入れる。

2. 2

   きゅうりは薄切りにしてビニール袋にいれて分量の塩を入れて揉み込み、水抜きをする。

3. 3

   油揚げはたっぷりのお湯(分量外)で茹でて油抜きをする。
   ザルにあげて水気を切っておく。

4. 4

   鍋に◎と油揚げを入れて落し蓋をし、煮汁が少し残る程度(1/3位)まで煮詰める。
   そのまま冷ましておく。

5. 5

   温かい白ご飯にすし酢を入れて混ぜる。
   水気を絞ったきゅうりと白ごまを入れて混ぜる。

6. 6

   油揚げの汁気を軽く絞り、お好みの形に切る。
   中表にひっくり返しておく。

7. 7

   軽く丸めたすし飯を詰める。

8. 8

   どちらも余る事がありません。