簡単・本格自家製ピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は好きな大きさに切ります。
   瓶に詰めやすいようにスティック状に切りました。
   切ったらニンニク塩でもんでざるにあげておきます。

2. 2

   使ったのはワインビネガーの白。
   このメーカ-のものは私がドイツで生活していた時代の愛用品だったのですが、日本では高いっ！家にあった穀物酢を半々でいくことにしました。

3. 3

   ブラックペッパーとグローブの実は、瓶で購入する際はパウダーと実の両方あるのでご注意を！

4. 4

   ピクルスの漬汁の材料を鍋に入れて火にかけ、１－２分沸騰させてそのまま冷めるまで放置します。

5. 5

   塩でもんでざるにあげておいた野菜はキッチンペーパーなどで水気をしっかりとり瓶に詰めておきます。

6. 6

   ピクルス漬汁が冷めたら瓶に全て流し込んで冷蔵庫へ。
   ２日間くらい冷蔵庫に寝かせておきます。