材料（２人分）
- ローストービーフ牛肉
- ４９５g
- 塩胡椒
- 小匙１
- サラダ油
- 小匙２、５
- 小葱
- ２０g
- 冷ややっこのたれ
- 大匙３～４
- お好みで大根おろしと生姜
- 小匙１、５
- 酒
- 大匙２
- 氷水
- ６５０ｍｌ
作り方
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- 1
- ローストビーフ４９５ｇに切れ込みを入れ塩胡椒小匙１を乗せる
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- 2
- 圧力鍋にサラダ油小匙２、５を温め塩胡椒ローストビーフを乗せる
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- 3
- 外側面に各１、５分中火を通す
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- 4
- 酒大匙２を濯ぎ蓋を乗せ０、５分強火を通す
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- 5
- 火を消した後０、５～１分保温
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- 6
- ラップにくるんで氷水６５０ｍｌに乗せる
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- 7
- 冷めてから冷蔵庫に入れ３０分冷やす
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- 8
- ０、５ｃｍ幅に整えてから御皿に乗せる
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- 9
- 小葱２０gを笊に乗せ水を通す
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- 10
- １、５ｃｍに整える
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- 11
- ローストビーフに小葱を乗せる
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- 12
- 大根と生姜をお好みでおろす
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- 13
- ローストビーフに冷ややっこのたれと濯ぎ味を整える
おいしくなるコツ
おろし大蒜を小匙０、５乗せる
きっかけ
ローストビーフ肉を見つけ調理
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