甘酒。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お粥を炊く。

2. 2

   60度になるまでお粥を冷ます。

3. 3

   米麹を投入。グルグル混ぜる

4. 4

   炊飯器の保温ボタンを押す蓋を開けたまま、ザルなどで蓋をする。

5. 5

   1時間に1回かき混ぜる。3〜8時間。お好みの甘さまで。麹によって袋に書いてある時間が違います。10時間というレシピも。

6. 6

   お好みの甘さで発酵を止めるため、炊飯ボタンを押して5〜15分くらい加熱して一煮立ち。お塩を入れる。

7. 7

   お好みのつぶつぶ感になるまで、バーミックスなどでつぶす。