切っても切ってもあんこの抹茶ケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にクッキングシートを敷く。
   粒あんはラップで包んで、型と同じ長さの棒状にしておく。

2. 2

   バターと蜂蜜をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かしておく。
   
   ☆は合わせてふるっておく。
   
   オーブンを180度に予熱開始

3. 3

   卵を解きほぐし、砂糖を入れ、溶けるまでホイッパーでグルグル混ぜる。
   ※泡立てなくて良い。

4. 4

   こんな感じに少し白っぽくなり、砂糖のザラザラ感が無くなればオッケー。

5. 5

   ☆の粉類をもう一度ふるいながら入れ、粘りを出さないよう切るように混ぜる。

6. 6

   ホイッパーで底からすくい、持ち上げポタポタとホイッパーの間から生地を落とす感じで。

7. 7

   粉っぽさが無くなったら溶かしたバター＆蜂蜜を入れ、ヘラで混ぜる。

8. 8

   生地を絞り袋にいれ、程よい固さになるまで冷蔵庫で冷す。
   30分〜1時間くらい。
   季節によります。

9. 9

   型に生地の半分弱を絞り入れ、中央にあんこを乗せ、軽く押さえて少し沈ませる。

10. 10

    残りの生地を絞り入れ、型をトントンして余分な空気を抜き、表面を綺麗にならす。

11. 11

    180度のオーブンで30〜35分焼く。
    竹串で刺して生地がついて来なくなればOKです。
    私は熱いうちに表面にラム酒を刷毛でペタペタと塗り付けます。お好みでどうぞ♪

12. 12

    粗熱が取れたら型から出しケーキクーラーの上で冷まします。
    冷めたら乾燥しないようにして保存しましょう。
    
    断面も綺麗で、あんこたっぷりが嬉しいです♡

13. 13

    断面アップ。
    蜂蜜とアーモンドプードルで、しっとり系マドレーヌに近い生地です。
    一晩ねかせると、より美味です♪

14. 14

    自家製粒あんを使用。甘さ控えめです。
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150010508/