糠を使ったハックルベリーコンポート レシピ・作り方
材料（２人分）
- ハックルベリー
- ４５０ｇ
- 糠
- 大匙１、５
- 水
- ６２０ｍｌ
- 砂糖（沖縄キヒ砂糖）
- １５０ｇ
- 輪切檸檬
- ２枚
- 酒
- 大匙１、５
作り方
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- 1
- ハックルベリーの枝をぬき笊に乗せ水を通す
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- 2
- 丁寧に洗う
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- 3
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- フライパンにハックルベリー４５０ｇと糠大匙１、５乗せる
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- 4
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- 水６２０ｍｌに１、５時間浸す
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- 5
- 水を捨て、再度糠大匙２と水６２０ｍｌを灌ぐ
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- 6
- １５分中火を通す
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- 7
- 御湯を捨て糠大匙２と水を６２０ｍｌ灌ぐ
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- 8
- １５分弱火を通してから御湯を捨てる
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- 9
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- 毒性を消してから輪切檸檬２枚と砂糖（沖縄キビ砂糖）１５０ｇを乗せる
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- 10
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- 酒大匙１、５を灌ぎ弱火で砂糖とハックルベリーをつぶしながら火を通す
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- 11
- 果汁が見えたら弱火を２０分通す
おいしくなるコツ
重曹であく抜き
（丁寧に湯を通す）
きっかけ
ヨーグルトに乗せる
運よく市場に売られ買えた
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