材料（２人分）
- ◇鶏挽き肉
- １３５，７ｇ
- ◇生姜汁
- １０，６ｍｌ
- ◇藻塩麹
- 大匙２
- ◇万能葱
- １６，８ｇ
- ◇お湯
- ３５０ｍｌ
- 『ピーマン』
- ２個６０，２ｇ
- 『湯むきトマト』１０５ｍｌ湯トマト茹で
- Ｌサイズ１個
- 油
- 小匙０，５
- お酒
- 大匙１，５
- トマトピューレなければケチャップ
- ３０ｍｌ
- 胡麻
- 小匙１、５
- 『白クラゲ』
- 小匙０，５
作り方
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- 1
- 鶏挽肉１３５，７ｇに輪切万能葱１６，８ｇと生姜汁１０，６ｍｌと藻塩麹大匙２で味を漬ける
（塩麹でも構いません）
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- 2
- 丸い団子状に形成
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- 3
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- 御湯９８度～１００度、３５０ｍｌにお酒小匙０，５入れ、鶏団子に中火を3分通す
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- 4
- トマトを１０５ｍｌ御湯に入れ湯むき、５ｃｍ角切り後ピーマンを
１０、５ｃｍに切り分け準備
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- 5
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- 御皿に油小匙０，５温め、鶏肉団子とピーマン、トマトを乗せ中火を３，５分通す
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- 6
-
- お酒１とピューレがなければケチャップ３０ｍｌで味を調える
（味が薄ければ塩麹と胡椒少々入れ味見）
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- 7
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- 御皿に鶏団子と野菜汁を乗せる
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- 8
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- 白クラゲを小匙０，５と胡麻小匙１，５を乗せ完成
おいしくなるコツ
パスタやサフランライスに添える
きっかけ
鶏挽肉トマト汁初挑戦
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