∝リンゴロールブレット∝ レシピ・作り方

作り方

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   ベーカリーに牛乳１５０ｍｌ、溶き卵３５g、強力粉２３０g、薄力粉１０g、スキムミルク１０g、砂糖小匙１、塩小匙０．５、クリームチーズ１５g～３０g、イースト３～４g入れパン生地

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   パン生地ボタンを押すと５０分で生地が完成、丸く纏め、１５分布巾乗せ発酵する

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   １５分後、生地をまな板に乗せ
   ２５～３０ｃｍ長方形に麺棒で伸張後、＊リンゴシナモンと砂糖具を乗せ巻く

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   パンに塗る具；いちょう切リンゴ１個にレモンやシークワーサー汁１０～１５ｍｌ乗せ、フライパンに入れ砂糖３０gと混ぜ味が整うまで待つ

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   砂糖が溶けてからシナモン小匙１～１．５混ぜ、弱火でリンゴが透き通るまでリキュールやラム酒１５ｍｌで風味漬けしながら火を通す；なければ入れない；弱火～中火

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   ３；生地に５具材を乗せ巻いてから５cm幅で包丁で区切り
   耐熱皿にクッキングシートを乗せ置く

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   入り切れなかった生地は別クッキングシートに乗せ、レーズン少々５g乗せる

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   天板に乗せ、４０℃で３０分～３５分発酵する

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   発酵後パンの膨らみを観察しながら１８０℃オーブンで１０～１５分焼く

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    完成後火が通っているのか確認

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    粉砂糖をお好みで乗せる