ひょこ豆の甘辛炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タレの材料を合わせておく。
   少し多めにできるので、余りは別の用途にでも。生姜を入れたら生姜焼きのタレみたいにも使えます。我が家は甘党なのでお砂糖類は加減してみてくださいね^ ^

2. 2

   袋に、小麦粉と水気をきったひよこ豆水煮を入れ、口を閉じて振り、ひょこ豆に粉をつける。

3. 3

   豆はベチャベチャだと粉をつける時にくっついて団子のようになってしまうので、カリッとパラっとさせたければ水分はペーパーなどで少しとるほうが無難。蒸しタイプの豆だと楽できます。

4. 4

   油を入れ温めたフライパンに2を入れ、転がしながらカリッとするまで炒る。お粉表面が油と合わさり固まるまではフライパンをゆすりながらが豆が崩れずよいかも。表面固まったらハシやトングでも

5. 5

   4がカリッとしたらフライパンの残り油をペーパーで取り、タレの材料を合わせたものを入れからめる。ゴマをふりからめたらできあがり。

6. 6

   今回は大匙4杯タレを入れました。タレは入れたらすぐ焦げやすいので火止めて絡める位が良いかも。余熱でも豆がタレを吸います。ベタつく場合は少し弱中火で水分飛ばしてみて