柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は横半分に切り、果汁を絞り、種はだし用の袋等に入れ、内袋を取出して刻み、皮は薄切りにします。

2. 2

   次の皮の処理を3回繰り返します：皮を鍋に入れひたひたの水を加え、沸騰したらざるに空け水ですすぎます。

3. 3

   鍋に皮・果汁・内袋・種・砂糖を入れ、ひたひたに水を加え、灰汁を取りながらトロミが付くまで煮込みます。