簡単な作り方で絶妙の焼き加減の『ローストビーフ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉に塩こしょう、ハーブミックスをすり込んで耐熱用のビニール袋に入れて、空気を抜いて口を閉める。

2. 2

   鍋に1を入れ、水を8分目まで注いで落とし蓋をして極弱火で45分ゆでる。(保温機能付きのIHヒーターを持って入る方は、保温75度に設定して45分ゆでる。)

3. 3

   にんにく、玉ねぎ、ポン酢をフードプロセッサーにかける。

4. 4

   フライパンにバターを入れて強火にかけて、バターが溶け始めたら、2の肉を入れて表面に焼き色をつけてから、取り出す。

5. 5

   肉を取り出したそのフライパンに3と煮汁（ビニール袋に入れてゆでた時に出た煮汁)と赤ワインを入れて、少し煮詰めてソースを作る。

6. 6

   肉をきれいにスライスしてソースをかけて出来上がりです。