保存用トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトの皮を剥きます。ヘタをくりぬき、お尻の方に軽く十字の切り込みを入れます。
   
   沸騰したお湯に入れて10秒ほど入れたら冷水に取り出して、皮をむきます。

2. 2

   トマトをざくざくと切って、タネごと鍋に入れます。果肉が大きいのがお好みの方はそのまま。細かいのがお好みの方はマッシャーでつぶすか、フードプロセッサーで細かくしてください。

3. 3

   中火で煮るとアクが浮いてくるので丁寧に取り除きます。塩をひとつまみ入れて、中火に近い弱火にして30分ほど煮込みます。 たまにかき混ぜてください。

4. 4

   ヘラにトマトが乗るようになったら完成！
   大体3分の1の量までかさが減ります。
   冷めたらビニール袋に小分けして、密閉容器に入れて冷凍庫へ。 割と長持ちします。