フランスの可愛らしいシュー菓子「シューケット」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と塩と砂糖とバターを入れ、中火にかけて、沸々となってきたら、火からおろす。

2. 2

   １に振るった薄力粉を一気に加え、木ベラで手早く混ぜる。粉っぽさがなくなり、ひとかたまりになったら、2分くらい休ませる。

3. 3

   その間に卵をよく溶いておいて、２に少しずつ加えていき、スムーズで輝きがでて、木ベラですくい、2秒後にポタっと落ちるくらいまで、混ぜる。（卵の量は様子を見ながら調整して）

4. 4

   天板にクッキングシートを敷いて、その上にスプーンを2つ使って、生地を殻付きのウァルナッツくらいの大きさになるように落とす。

5. 5

   生地に照り用に取っておいた溶き卵を塗り、あられ糖を上にほんの少し押さえるように多めに置く。

6. 6

   220度に予熱したオーブンに入れ15分、180度に下げて15分、そのままオーブンに入れたままで10分焼く。