アンチョビで★大人のシーザーサラダドレッシング。レシピ・作り方

Name: アンチョビで★大人のシーザーサラダドレッシング。
Total time: 5 min
Yield: 2～3
Ingredients: 卵 1コ; アンチョビ 1.5～2尾; にんにく（みじん切り） 1カケ分（10g）; レモン汁 小2; オリーブオイル 大2; 粉チーズ 大3; 塩 適量; 黒コショウ（出来れば荒挽き） 適量; 乾燥パセリ（あれば） 少々

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5分以内
100円以下

さくらまこ。

アンチョビ入りで、とっても大人っぽいシーザーサラダのドレッシングです。赤ワインにも負けない濃厚さで、今夜もお酒がすすみます♪

みんながつくった数 3件

材料（2～3人分）

卵: 1コ

アンチョビ: 1.5～2尾

にんにく（みじん切り）: 1カケ分（10g）

レモン汁: 小2

オリーブオイル: 大2

粉チーズ: 大3

塩: 適量

黒コショウ（出来れば荒挽き）: 適量

乾燥パセリ（あれば）: 少々

作り方

1

にんにくは縦半分に切って芽を取り除いてから、かなり細かめのみじん切りにします。

アンチョビもミンチ状になるまで、包丁で叩きます。
2

卵は沸騰したお湯で1分だけ茹でます。（殻の内側の白身だけが加熱されるくらい）

ボウルに入れて泡だて器で少し白っぽくなるまでよく混ぜたら、1.の材料も加えます。
3

さらに、レモン汁と粉チーズ、オリーブオイルを加えて、よく混ぜて下さい。

まず味見をして塩気を確認してから、塩コショウでお好みの味に調えたら完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

土曜日朝の「食彩の王国」で、材料だけ紹介されたレシピを参考に作ってみました。卵を1分だけ茹でるのは、クリーミーな舌触りを引き出すためとのこと。アンチョビや粉チーズの塩分があるので、必ず味見をして確認をしてから塩を加えて下さいね。

きっかけ

食彩の王国（レタスの日）に紹介されていたレシピです。材料のみの紹介だったので、自分なりに分量をいろいろ試してみました。

公開日：2011/04/09

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このレシピを作ったユーザ

さくらまこ。小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡ ▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽ https://kitchen39.amebaownd.com/