ゆで卵とロングスイートペッパーのピクルス レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 卵
- 6個
- ロングスイートペッパー
- 1本
- A
- 酢
- 250cc
- 水
- 250cc
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- 粒こしょう
- 10粒程度
- マスタードシード
- 小さじ2
- 鷹の爪
- 1本
- ローリエ
- 1枚
作り方
-
- 1
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- 煮沸消毒した瓶に、固茹でにした卵と3mm程度の輪切りにしたロングスイートペッパーを詰めます。
-
- 2
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- 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2分程煮立てます。
-
- 3
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- ２が熱いうちに瓶に注ぎ、冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存します。
３週間は美味しく食べられます。
おいしくなるコツ
瓶は必ず煮沸消毒して下さい。
きっかけ
ロングスイートペッパーのレシピを模索中に。
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そのままでも美味しいですが、刻んでマヨネーズと合えればタルタルソースにもなって便利です。