捨てずに利用！だし昆布で簡単佃煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だしをとった後の昆布を用意します。
   今回は、10センチ×15センチのものが２枚です。

2. 2

   細切りにします。（と言っても、結構ザックリです）
   
   切り方はお好みで。
   色々な切り方を試しましたが、私は細切りが一番好き。

3. 3

   小鍋に入れ、昆布がつかる程度の水を入れます。
   
   今回は120ｍｌ位でした。
   この水は、昆布を柔らかくする事が目的で、後は飛ばしてしまうので、たっぷり入れる必要はありません。

4. 4

   砂糖、酒、しょうゆを各大さじ３入れ、火にかけます。
   煮立ってきたら弱火にし、昆布が柔らかくなるまではコトコトと煮ます。
   
   ここだけはじっくりと。急がずに。

5. 5

   昆布が柔らかくなったら、後は水分を飛ばすだけ！
   火を少し強めて、水分を飛ばしましょう。
   
   うっかり目を離して焦がしてしまわぬように気をつけて。

6. 6

   汁気が無くなり、煮汁がとろっと昆布に絡まり、ツヤが出たら出来上がり☆