白レバーのトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥レバーを一口大に切り、水を入れたボウルで洗う。水を切った後、キッチンペーパーで水気を取り、塩胡椒をかけておく。

2. 2

   ニンニクを微塵切りにし、オリーブオイルでゆっくり加熱する。

3. 3

   ニンニクが色づいたら火を切り、鳥レバーを入れて3分ほど置いておき、旨味がソースに移るのを待つ。

4. 4

   塩を入れたお湯でパスタを茹で始める。

5. 5

   再度フライパンを加熱し、赤ワインを入れて、アルコール分を飛ばす。

6. 6

   トマトソース、茹で汁40ml、コンソメをフライパンに入れる。

7. 7

   茹で上がったパスタをフライパンのソースと合わせ、粉チーズを入れ、混ぜ合わせる。
   ※水分が足りなければ、茹で汁を加える

8. 8

   お皿に盛り付けてお好みでブラックペッパー、粉チーズを掛けて完成。