さわら白子の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩分濃度3％の食塩水(立塩)を作る。
   ※1リットルの水に対し塩大さじ2

2. 2

   白子を食塩水(立塩)の中でやさしく洗ってぬめりを落とす。余分な筋(粘膜)を切り落とす。
   キッチンペーパー等で水気をとり、8等に切り分ける。

3. 3

   唐揚げ粉を袋の表記に従って水で溶く。

4. 4

   (3)の中に白子をくぐらせて衣をつける。180℃の油でカラッと揚げる。
   バット等に上げて油を切る。

5. 5

   器に盛り、レモン汁と塩をふっていただく。