簡単～いちごムースケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天板で薄いスポンジを作る。
   レシピID 1120012788参照

2. 2

   スポンジをカットして、底の抜ける型に敷く。

3. 3

   水と砂糖とラム酒を混ぜたシロップを打つ。

4. 4

   ムースを作る。いちごをブレンターかミキサーでピューレにする。
   ゼリー用に大１/２のピューレをとっておく。

5. 5

   砂糖、レモン汁、グランマニエを入れて、よく混ぜる。

6. 6

   たっぷりの水につけてゼラチンをふやかし、レンジで温めて溶かす。

7. 7

   熱いうちにゼラチンを加えて混ぜる。

8. 8

   生クリームを６分立てにする。

9. 9

   ７に混ぜ合わせる。

10. 10

    スポンジ台に流し、冷やす。

11. 11

    ゼリーを作る。
    水、砂糖、いちごピューレを混ぜて濾す。

12. 12

    色が薄い時は、赤色粉で色付けする。

13. 13

    たっぷりの水につけて戻したゼラチンをレンジで温めて溶かし、混ぜ込む。

14. 14

    ムースの表面が固まったら、ゼリーを流して、再び冷やす。