糖質制限 おからパスタの野菜たっぷりボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ソース作り】
   牛すね肉をフードプロセッサーで粗みじんにする。

2. 2

   【ソース作り】
   1に玉ねぎを入れ粗みじんになったら、 にんにく、 マッシュルーム以外の野 菜を入れひき肉位の粒じょうになる位までかける。

3. 3

   【ソース作り】
   マッシュルームは潰れやすいので、フードプロセッサーには入れずに、にんにくと共にスライスする。

4. 4

   【ソース作り】
   熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを焦がさない様に炒めてから、フードプロセッサーにかけたものを入れて玉ねぎが透き通る位まで炒める。

5. 5

   【ソース作り】
   赤ワイン、トマト缶、ローリエ、コンソメを加え、中火で２０分位煮込む。

6. 6

   【ソース作り】
   5にケチャップ、ウスターソース、マッシュルームを入れ、さらに弱火で２０分煮込み、塩コショウで味を整える。

7. 7

   【麺の準備】
   低糖質のおからスパゲティを、たっぷりのお湯で茹でる。

8. 8

   【麺の準備】
   茹で上がり麺をザルに取ったら湯きりし過ぎないようにし、すぐにちょっとツヤが出るくらいオリーブオイルを手早くよく絡める。（麺1食で大さじ1杯程度の分量で）

9. 9

   【盛り付け】
   熱々のおからスパゲティに、細切りチーズをお好みでかけ、その上から6のボロネーゼソースをかけて完成。