さといもまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋をくしがスーッと通るまでレンジで温める（５～６分）皮を剥き、すり鉢でつぶす。（フードプロセッサーでもOK)

2. 2

   １に昆布茶、しょうゆ塩で味をつけ、小麦粉で適当な硬さにします。　（たまごの白身などを入れるとまた違った食感になります）

3. 3

   鶏そぼろの材料の片栗粉以外を鍋に入れ、ミンチに火が通るまで煮ます。　火を止め、水に溶いた片栗粉を入れ、とろみを付ける。（やや硬め）

4. 4

   ラップに２を広げ、中央をくぼませそこに３を入れ、茶巾絞りで閉じます。そのまま、レンジで２～３分温めてあら熱が取れるまでそのままで

5. 5

   片栗粉以外のだしあんの材料を鍋に入れ、温まったら水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。（少しとろみがつく程度）

6. 6

   お椀に、４をラップから出して入れ、５のあんをかけます。最後に少してっぺんにわさびをのせると、ツーんとした辛さがアクセントに！

7. 7

   お好みでだしあんにしょうがやゆず、練り梅などを加えても美味しいです。鶏そぼろあんをホタテやえび、ぎんなん、ゆりね、でもGood!!