米粉じゃない❣️米から米パン~BP使用で発酵なし！ レシピ・作り方

作り方

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   レシピコメントからの続きです。
   そのパンは酵母を使って発酵させるものです。うまくできる品種の米を買い、安定してうまくできるようになりましたが、もっと簡単な方法を教えてもらいました。

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   酵母のパンとは風味が違いますがこれはこれでおいしいし、米粉のパンのハードルが下がると思います。

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   米は洗米してタッパーなどに入れて水を張り、冷蔵庫で一晩浸水させる。
   洗米前150g
   浸水して吸水後200g（1.33倍）
   
   今回は炊飯しないが
   炊飯後350g（2.33倍）

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   ベーキングパウダー以外の材料をすべて入れてミキサーにかける。

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   2分くらいかけてみて生地を見てみる。
   米のつぶつぶがなくなったらよい。

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   ベーキングパウダーを加えて10秒くらい回す。

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   今回の型は小さいので2つに分けました。

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   こちらは米粉パンなどに使いやすい型です。
   もう少し四角い方に入れてもよかったですね。
   
   小さいマフィン型などに残りは入れても試食用にできます。

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   オーブンは180℃に予熱しておき30~40分焼きます。
   楕円形の方は生地が少ないので2つに25粉くらいで焼けました。

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    アツアツのうちは切れないので
    必ず冷めてからカットしますよ。

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    こちらは試食します。

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    割ってみましたがなかなかおいしそうです。

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    冷めてからじゃないとナイフの刃に生地がベッタリ付きます。

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    四角い方も焼けました。

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    熱いですが型からすぐに出す。理由は腰折れするからです。

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    少し水蒸気を逃してからビニールに入れておきます。

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    完全に冷めたらカットします。
    豆腐の味は全くしなくておいしいですね♫

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    次はもう少し高さを出して焼いてみたいですね。