高級ホテルに負けない！圧力鍋で牛スジカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、下処理したスジ肉は一口大に切る。じゃがいもは水につけてアク抜きする。

2. 2

   圧力鍋を強めの弱火で熱し、バターを入れ、バターが溶けたら玉ねぎをいれ、胡椒を振り飴色になるまで炒める。

3. 3

   玉ねぎが飴色になったらにんにく、人参、アク抜きしたじゃがいもを軽く炒める。

4. 4

   下茹でした牛スジ肉、トマトジュース、トマトジュースのペットボトルを洗う程度の水、生姜、コンソメスープの素を入れる。

5. 5

   圧力鍋をセットし、圧がかかってから20分間、圧を維持出来る程度の弱火で煮込み、火を止め、自然に圧が抜けるまで放置する。

6. 6

   圧が抜けたらアクをとり、カレールーを入れ、弱火で煮込む。

7. 7

   水を足してルーが好みの硬さになるようにする。
   弱火でグツグツしたら火を止めて寝かせておき、食べる前に加熱する。