ホシノ天然酵母★ドライトマトとベーコンのハードパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フランスパン専用粉、塩、生種、ぬるま湯をボールで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる

2. 2

   べたつかず、表面がツヤツヤでなめらかになるまでこねたら丸めてボールに戻しラップをする。

3. 3

   2〜3倍に膨らむまで1次発酵。

4. 4

   10等分にして丸め、濡れ布巾をかぶせて30分ベンチタイム

5. 5

   ベーコンを1センチ幅、ドライトマトは7〜8mm角に切って、ブラックペッパー、チーズと一緒に混ぜる

6. 6

   生地を10センチ幅くらいにひろげて、その上に5の具を乗せてくるくる巻く

7. 7

   天板に並べて30度で1時間、2次発酵する

8. 8

   オーブンを200度に予熱する

9. 9

   霧吹きで3,4回水をあててから、200度で23分焼く