ホシノ天然酵母★ドライトマトとベーコンのハードパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 フランスパン専用粉、塩、生種、ぬるま湯をボールで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる

   

2. 2 べたつかず、表面がツヤツヤでなめらかになるまでこねたら丸めてボールに戻しラップをする。

   

3. 3 2〜3倍に膨らむまで1次発酵。

   

4. 4 10等分にして丸め、濡れ布巾をかぶせて30分ベンチタイム

   

5. 5 ベーコンを1センチ幅、ドライトマトは7〜8mm角に切って、ブラックペッパー、チーズと一緒に混ぜる

   

6. 6 生地を10センチ幅くらいにひろげて、その上に5の具を乗せてくるくる巻く

   

7. 7 天板に並べて30度で1時間、2次発酵する

   

8. 8 オーブンを200度に予熱する
9. 9 霧吹きで3,4回水をあててから、200度で23分焼く