二層が美味しい♪レイヤードショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を火にかけて、沸々してきたら火を止める。刻んだ板チョコレートを加えて余熱で溶かす。

2. 2

   ボウルにやわらかくした無塩バターと黒糖を合わせて、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

3. 3

   作り方2のボウルに卵黄を加えて混ぜる。更にふるった●の材料を加えてさっと混ぜ合わせる。

4. 4

   作り方3に作り方1の牛乳を加えて、滑らかになるまで混ぜる。

5. 5

   冷やした卵白を泡立てて、かたいメレンゲを作る。作り方4のボウルにメレンゲを加えてムラなく混ぜる。

6. 6

   作り方5の生地を耐熱容器に流し入れ、天板に並べる。天板に深さ2ｃｍ程度の熱湯を注ぎ、180℃に予熱したオーブンで12～13分程度蒸し焼きする。

7. 7

   △の材料を混ぜ合わせたマスカルポーネクリームをオーブンから取り出して冷ましたショコラの上にのせる。抹茶パウダーを茶こしでふり、栗の甘露煮をのせてクランベリーをトッピングしたら完成。