春野菜のホットサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがは、皮を剥き（きれいな物なら皮付きでもOKです）6～8等分にし、水にさらしておきます。
   人参は小さめ乱切り。玉ねぎは根元を少し残して櫛型に。スナップえんどうは筋を取ります。

2. 2

   鍋に☆印とじゃがいも・人参・玉ねぎを入れ、蓋をし、蒸し茹でにします。
   
   ※水の量ですが、野菜の高さの半分ほどで・・・。

3. 3

   じゃがいもに、ほぼ火が通った頃、スナップえんどうを入れ、蓋をし約1～2分加熱し取りだします。
   残りの野菜は、蓋をずらして湯切りし、再度、サッと加熱し水気を飛ばします。

4. 4

   スナップえんどう以外をお皿に盛ります。
   スナップえんどうは、さやを半分に割き、飾りつけて出来上がりです。
   ○印のマスタードとマヨネーズを少しずつ付けて召し上がって下さい。