百目柿で作る★干し柿 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   百目柿は皮をむきます。

2. 2

   皮をむいたら、ヘタ部分にヒモなどをくくりつけて、物干し竿にぶら下げます。
   ※ヒモは何でも良いです。

3. 3

   ２～3日すると少し乾燥が始まります。しかしまだフレッシュな色。

4. 4

   ※なるべく雨風の当たらない、風通しの良い場所に干してください。

5. 5

   1ヵ月ほどすると、水分が抜けてきて、本体は黒ずみ始め、同時に表面には白い粉を吹き始めます。

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   さらに、もう二ヵ月辛抱します・・・

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   はい！三ヶ月もすると、こんなに真っ白になります。

8. 8

   三ヶ月する頃には、十分に水分が抜けて、とっても美味しく仕上がってます。