山盛りしらすの簡単蒸し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆印の水・酒を小鍋に入れ、沸騰したら、しらすを入れ、再度沸騰したら、ザルに揚げ、湯切りしておきます。
   
   ※魚の臭みが強めの物だったので、臭み抜きの為の工程です。大丈夫なら不要です。

2. 2

   ★印の卵に塩を加えて溶き混ぜたら、油をひいた卵焼き器またはフライパンで薄焼き卵を焼き、冷めたら、細切りの錦糸卵を作ります。

3. 3

   ボウルか器に、●印の物を入れ、さっくり切る様に混ぜ、寿司飯を作ります。

4. 4

   耐熱皿に［3］をよそい、［2］の錦糸卵を均等に乗せ、中央に［1］のしらすを山高く盛り付けます。
   周囲に、ちぎった海苔と小口に切った葱を散らし、レンジ（500ｗ）で1分半加熱します。

5. 5

   ※お好みで、醤油または山葵醤油を少しかけて召し上がって下さい。
   
   ※大葉が苦手なので、青ねぎを散らしましたが、大葉でも＾＾
   （一緒に食べた母は、大葉の方が好みだそうです）