砂糖が多めに入ると生地が柔らかすぎてしまう傾向があるので注意です。味噌はたっぷり入れると風味が良くなりますが、入れすぎると今度は発酵の邪魔になるので注意してください。
料理などにおいては絶妙なコンビとなっているクルミ&味噌ですが、これをパンでもうまくいく事を証明してみました。
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