お惣菜パンの成形*2種類(お好きな生地で♪) レシピ・作り方

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**むぅ**
簡単なお惣菜パンの成形方法です♪
キレイに焼きあがった時はテンションUP↑↑
お好きな生地でどうぞ♪
(粉250g分で6個~7個できます)
みんながつくった数 1

材料(3×2種/3人分)

パン生地(ID 1110003425)
ウインナー
3本
骨なしチキン
3本
溶き卵
1/2個
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量
パセリ
適量

作り方

  1. 1
    手ごねまたはホームベーカリーを使い、1次発酵⇒分割⇒ベンチタイムまで済ませる。
  2. 2
    <ウインナーパン1>生地の綴じ目を上にして、めん棒で5×10センチ位の楕円形に伸ばす。
  3. 3
    <ウインナー2>端からぎゅっときつく丸めて、きっちりと綴じる。
    手のひらでコロコロと転がして、15センチ位に伸ばす。
  4. 4
    <ウインナー3>綴じ目を下にしてくるっと丸くし、しっかりと綴じる。
    (真ん中の隙間は発酵で膨らむので大丈夫です)
  5. 5
    <ウインナー4>ウインナーに切り込みを入れ、生地の真ん中にぎゅっと押し付けて固定する。
  6. 6
    <チキン1>今回はこのチキンスティックを使用しました。
  7. 7
    <チキン2>生地の綴じ目を上にして、めん棒でチキンの幅に合わせて伸ばす。
    よく切れるナイフや包丁で、写真のように切込みを入れる。
  8. 8
    <チキン3>手前からぎゅっときつめに巻き込んでいく。
    巻き込んだら、綴じ目をつまんでしっかりと綴じる。(ここでしっかり綴じないと、発酵した時にはがれてしまいます)
  9. 9
    <チキン4>生地の隙間を広げ、隙間からチキンが少し見えるようにする。
  10. 10
    <2次発酵>
    オーブンシートを敷いた天板に並べて、ひとまわり大きくなるまで2次発酵をする。(35℃で30分位)
    (乾燥防止のため、私の場合湯をはったお皿を一緒にオーブンに入れます)
  11. 11
    <仕上げ>溶き卵を作り、刷毛を使って生地の表面にまんべんなく塗る。(ツヤ出しの為)
    ケチャップ・マヨネーズ・パセリで装飾。
    オーブンを200℃で予熱。
  12. 12
    200℃のオーブンで13分程焼き上げる。
    焼けたら、ケーキクーラーなどの上にあげて粗熱をとったら完成♪

おいしくなるコツ

発酵時間は気温に左右されるので、<ひとまわり大きくなる>を目安にしてください。 成形の際は、うすく打ち粉(強力粉)をすると扱いやすくなります。

きっかけ

よく作るお惣菜パンの成形方法です。

公開日:2012/04/10

関連情報

カテゴリ
その他その他の惣菜パン
関連キーワード
ウインナーパン 成形 惣菜パン 簡単
料理名
惣菜パン

このレシピを作ったユーザ

**むぅ** 新米主婦です。 夫の『おいしい♪』が聞きたくて。 愛情をいっぱい込めて、お料理がんばってます♪

つくったよレポート( 1 件)

2012/05/18 21:40
主人も子供も大絶賛です。パン屋さんのより美味しいです(^-^)
おおら
わぁ♪おいしそう♪ 気に入っていただけて、とっても嬉しいです! 素敵なレポ、ありがとうございます♪

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